Всё о напитках

"Хотели кушать - и съели..."
Аватара пользователя
Григорий
Наш злой тевтон
Сообщения: 6910
Стаж: 15 лет 9 месяцев
Заходил(а): 03.03.2024 00:17
Откуда: Одесса - Stuttgart
Благодарил (а): 328 раз
Поблагодарили: 122 раза

Re: Всё о напитках

Сообщение Григорий »

Живи, покуда жив. Среди потопа,
которого, боюсь, подходит срок,
есть вероятность, что мелькнет и жопа,
которую напрасно ты берёг.

Слегка смягченный И.Губерман
Аватара пользователя
Իշխան
самый обычный форумлянин
Сообщения: 14345
Стаж: 18 лет 1 месяц
Заходил(а): 26.03.2024 15:26
Откуда: Нахичевань-на-Дону
Благодарил (а): 43 раза
Поблагодарили: 98 раз

Re: Всё о напитках

Сообщение Իշխան »

Лето, жара... а тема о напитках почему-то не развивается. :nea:
Попробую исправить хоть малость.

Коктейль "Батый"
Этот рецепт я обнаружил в книге светлой памяти Михаила Генделева, поэта и кулинара (эту книгу он написал, разумеется, во втором качестве). Редакция моя.
В томатный сок добавить красный и белый перцы, паприку и соль (я использую морскую) - всё по вкусу. Перемешать (лучше веничком). Добавить сметану (от 5 до 10 процентов объёма сока). Ещё раз перемешать.
Если сок был холодным, то в жару может заодно стать основой лёгкого обеда.

ПС В оригинале ещё добавлялись лимонный и луковый сок. Но мне это показалось лишним...
Հիշում եւ պահանջում եմ։
Аватара пользователя
Ольга
Кошка, которая гуляет сама по себе
Сообщения: 6869
Стаж: 16 лет 4 месяца
Заходил(а): 05.07.2022 16:19
Откуда: Подмосковье
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 6 раз

Re: Всё о напитках

Сообщение Ольга »

Сметану? :shock:
Лучше уж луковый и лимонный соки добавить.
А как луковый сок "добыть" без слёз ?
Эх, нам бы воспарить, как птицы.Эх, нам бы взять пример с частицы-
Она свободна! Жаль,её не видно.Как гражданину это мне обидно.
Аватара пользователя
ИРИНА Т
Птица-сИрин
Сообщения: 17891
Стаж: 18 лет 1 месяц
Заходил(а): 17.08.2023 16:53
Откуда: Москва
Благодарил (а): 11 раз
Поблагодарили: 16 раз

Re: Всё о напитках

Сообщение ИРИНА Т »

Интересный рецепт! То есть это типа овощного коктейля? Красный и белый перец - это в порошке или порезать перцы туда? А почему морская соль? Она же в пищу не идет...

А сметана обязательно? Если это основа для для холодного супа, типа окрошки или свекольника, тогда сметана понятна. Тогда это для легкого обеда. Можно попробовать...
Ах ты Дао, моё Дао, Дао важное моё, Дао важное, сермяжное, непознанноё! Изображение
Аватара пользователя
Իշխան
самый обычный форумлянин
Сообщения: 14345
Стаж: 18 лет 1 месяц
Заходил(а): 26.03.2024 15:26
Откуда: Нахичевань-на-Дону
Благодарил (а): 43 раза
Поблагодарили: 98 раз

Re: Всё о напитках

Сообщение Իշխան »

Ольга писал(а):Сметану? :shock:
Ну, вот оригинальный рецепт:
Михаил Генделев писал(а):Приготовьте себе несладкий и, желательно, необычный в своем повседневном меню холодный напиток. Например, смесь томатного сока со сметаной с добавлением сладкой паприки, соли, 1/2 чайной ложки сахарного песка и соком 1/2 луковки («Батый»).
(Лимонный сок "примешался" из соседнего абзаца, это я запутался :oops: .)
Ну, сахар, ИМХО, тут просто лишний - вот не понимаю я сахара в несладких блюдах! А луковый сок - слишком хлопотно; в некотором роде его заменяют красный и белый перцы - "в порошке", разумеется (то есть молотые).
ИРИНА Т писал(а):А почему морская соль? Она же в пищу не идет...
Ещё как идёт! Сейчас её в супермаркетах много. Очищенной и переработанной, разумеется... Я только с ней, например, рыбу солю... но это уже для другой темы и, пожалуй, для другого времени года.
Հիշում եւ պահանջում եմ։
Аватара пользователя
ИРИНА Т
Птица-сИрин
Сообщения: 17891
Стаж: 18 лет 1 месяц
Заходил(а): 17.08.2023 16:53
Откуда: Москва
Благодарил (а): 11 раз
Поблагодарили: 16 раз

Re: Всё о напитках

Сообщение ИРИНА Т »

князь Владимир писал(а):вот не понимаю я сахара в несладких блюдах!
Кроме борща и аджичного соуса!

А с солью надо поэкспериментировать. Я предпочитаю крупного помола, классическую соль.
Аня вон вообще без соли живет!
А морскую ее и не пробовала...
Ах ты Дао, моё Дао, Дао важное моё, Дао важное, сермяжное, непознанноё! Изображение
Аватара пользователя
Максимыч
Вольный Каменщик
Сообщения: 21296
Стаж: 18 лет 1 месяц
Заходил(а): 09.12.2016 21:34
Откуда: Каменск-Шахтинский
Поблагодарили: 2 раза

Re: Всё о напитках

Сообщение Максимыч »

Я тоже не признаю сахара в несладких блюдах... В детстве приходилось лежать в больницах, там давали кефир с сахаром. Я не пил, мне специально подогревали несладкий :D Но особенно возмущала какая-нибудь пшеничная каша, в которой так аккуратно красовалась горочка насыпанного сахара :evil: :D Тоже заставил давать мне несладкую кашу :D Всё это не употребляю и сейчас, хотя абсолютно неприхотлив в еде. А что касается соли - похоже, начинается процесс её реабилитации :D Конечно, сыпать её во все блюда горстями - чересчур, но небольшое количество не повредит.

Людям – братство,
Гадам – гадство,
Бабкам – грядки,
Бардам – бабки!
Аватара пользователя
bookworm
Буквоед
Сообщения: 4327
Стаж: 17 лет 1 месяц
Заходил(а): 20.12.2021 20:01
Откуда: СПб
Поблагодарили: 3 раза

Re: Всё о напитках

Сообщение bookworm »

Максимыч писал(а):Я тоже не признаю сахара в несладких блюдах... А что касается соли....
"Сахар и соль - белая смерть! А как узнали? Тут недавно умер один старичок, так оказывается, он всю жизнь ел сахар и соль. Все 98 лет..." (С)
Аватара пользователя
Братский Андрей
Архивариус
Сообщения: 12114
Стаж: 12 лет 10 месяцев
Заходил(а): 13.03.2024 15:52
Откуда: Братск
Благодарил (а): 850 раз
Поблагодарили: 469 раз

Re: Всё о напитках

Сообщение Братский Андрей »

Хвалу и клевету приемли равнодушно
И не оспоривай глупца
Аватара пользователя
Максимыч
Вольный Каменщик
Сообщения: 21296
Стаж: 18 лет 1 месяц
Заходил(а): 09.12.2016 21:34
Откуда: Каменск-Шахтинский
Поблагодарили: 2 раза

Re: Всё о напитках

Сообщение Максимыч »

Тему о квасе отделил, как и хотел сделать в прошлом году - она по размеру стала такой же, как общенапиточная :D

Людям – братство,
Гадам – гадство,
Бабкам – грядки,
Бардам – бабки!
Арника
Вольная птица
Сообщения: 2917
Стаж: 12 лет 6 месяцев
Заходил(а): 05.07.2019 02:45
Откуда: Самара

Re: Всё о напитках

Сообщение Арника »

Максимыч писал(а):В детстве приходилось лежать в больницах, там давали кефир с сахаром.
Эх, Максимыч... не ходили вы в советский детский сад!.. Кефир с сахаром - один из самых жутких кошмаров моего детства.
А уж как меня наказывали за то, что я категорически отказывалась его пить!..
князь Владимир писал(а):Коктейль "Батый"
А вот это - из любимых! И все вариации на данную тему приветствую.
В студенческие годы мы в столовой обычно брали стакан томатного сока и полстакана сметаны, солили и смешивали, переливая туда и сюда... Прекрасная добавка к обеду во все времена года! И это было своего рода обычаем, так делали все или почти все. Мне это всегда напоминало любимый салат из помидоров со сметаной и луком...

А моя соседка Женя (это её старший сын Дима принёс мне послушать первый диск Шаова, "Сказки нашего времени", с чего всё и началось, собственно) в томатный сок при заготовке добавляет укроп, петрушку, болгарский перец, соль, чуточку красного перца, а вот насчёт лаврового листа не уверена... И её муж Саша этого не пьёт!
Потому часть сока она делает традиционно - только с солью.
spoiler
Ох, вот тема! Про соки-то, про соки домашнего приготовления не говорили ещё...
На обочине культурного процесса...
( Je suis de la mauvaise herbe, brave gens, brave gens,
C`est pas moi qu`on rumine et c`est pas moi qu`on met en gerbe.- J.Brassens)
Аватара пользователя
Феличита
Восторженный шаовед
Сообщения: 6259
Стаж: 15 лет 4 месяца
Заходил(а): 01.01.2022 20:40
Откуда: Ростов-на-Дону
Поблагодарили: 99 раз

Re: Всё о напитках

Сообщение Феличита »

Князь, моё почтение :respect:
спасибо за коктейль Батый, сегодня сделала - вкус потрясающий :lip:
только я вместо лука выдавила зубчик чеснока на стакан сока и базилик добавила.
напоминает испанский суп гаспачо, только они вместо сметаны оливкое масло добавляют.
а со сметаной мне кажется вкуснее :lip:
All You need is love!
Аватара пользователя
Իշխան
самый обычный форумлянин
Сообщения: 14345
Стаж: 18 лет 1 месяц
Заходил(а): 26.03.2024 15:26
Откуда: Нахичевань-на-Дону
Благодарил (а): 43 раза
Поблагодарили: 98 раз

Re: Всё о напитках

Сообщение Իշխան »

В гаспачо ещё лимонный лёд добавляют.
Հիշում եւ պահանջում եմ։
Аватара пользователя
Максимыч
Вольный Каменщик
Сообщения: 21296
Стаж: 18 лет 1 месяц
Заходил(а): 09.12.2016 21:34
Откуда: Каменск-Шахтинский
Поблагодарили: 2 раза

Re: Всё о напитках

Сообщение Максимыч »

Арника писал(а):Эх, Максимыч... не ходили вы в советский детский сад!
Кстати, ходил :D Почему-то про кефир ничего не вспоминается, видимо, проблемы с ним тогда не было :D

Людям – братство,
Гадам – гадство,
Бабкам – грядки,
Бардам – бабки!
Аватара пользователя
Мария Н
Тургеневская девушка
Сообщения: 10138
Стаж: 11 лет 8 месяцев
Заходил(а): 28.10.2023 22:14
Откуда: Липецк
Благодарил (а): 627 раз
Поблагодарили: 162 раза

Re: Всё о напитках

Сообщение Мария Н »

Арника писал(а):Эх, Максимыч... не ходили вы в советский детский сад!.. Кефир с сахаром - один из самых жутких кошмаров моего детства.
А уж как меня наказывали за то, что я категорически отказывалась его пить!..
А меня таким не поили, а только молоком с противной пенкой!
Но, как сказал Маркиз де Сад Захер-Мазоху:
«Ну, имейте же терпение, мой друг!»
:maria:
Аватара пользователя
Максимыч
Вольный Каменщик
Сообщения: 21296
Стаж: 18 лет 1 месяц
Заходил(а): 09.12.2016 21:34
Откуда: Каменск-Шахтинский
Поблагодарили: 2 раза

Re: Всё о напитках

Сообщение Максимыч »

О, про кипячёное молоко вспомнили :D Бр-р-р :evil: :zloy:

Людям – братство,
Гадам – гадство,
Бабкам – грядки,
Бардам – бабки!
Аватара пользователя
Братский Андрей
Архивариус
Сообщения: 12114
Стаж: 12 лет 10 месяцев
Заходил(а): 13.03.2024 15:52
Откуда: Братск
Благодарил (а): 850 раз
Поблагодарили: 469 раз

Re: Всё о напитках

Сообщение Братский Андрей »

Мария Н писал(а):...а только молоком с противной пенкой!
Мария, бр-р, более противного воспоминания из детства, по-моему, нет. Кстати, молочные пенки до сих пор не перевариваю. Единственное исключение - гурьевская каша.
Хвалу и клевету приемли равнодушно
И не оспоривай глупца
Аватара пользователя
Фанат
Пересмешник
Сообщения: 6725
Стаж: 17 лет 1 месяц
Заходил(а): Сегодня 19:15
Откуда: Москва
Благодарил (а): 408 раз
Поблагодарили: 1000 раз

Re: Всё о напитках

Сообщение Фанат »

А я всегда с пенками дружил. И мечтал в детстве о топленом молоке...
В мире больше кипящей смолы, чем цветущей сирени
Аватара пользователя
Максимыч
Вольный Каменщик
Сообщения: 21296
Стаж: 18 лет 1 месяц
Заходил(а): 09.12.2016 21:34
Откуда: Каменск-Шахтинский
Поблагодарили: 2 раза

Re: Всё о напитках

Сообщение Максимыч »

Э, пенки, получаемые в домашних условиях, и те, которыми потчевали во всяких массовых заведениях - две очень большие разницы :lol:

Людям – братство,
Гадам – гадство,
Бабкам – грядки,
Бардам – бабки!
Аватара пользователя
Мария Н
Тургеневская девушка
Сообщения: 10138
Стаж: 11 лет 8 месяцев
Заходил(а): 28.10.2023 22:14
Откуда: Липецк
Благодарил (а): 627 раз
Поблагодарили: 162 раза

Re: Всё о напитках

Сообщение Мария Н »

Я дико извиняюсь, но томатный сок я тоже не люблю... :finger: :dou: А вот то, что зеленый чай и сахар - две вещи несовместных, эт`точно! :respect:
Но, как сказал Маркиз де Сад Захер-Мазоху:
«Ну, имейте же терпение, мой друг!»
:maria:
Ответить

Вернуться в «Лобстер, спаржа – вот еда!»