Всё о напитках
- Григорий
- Наш злой тевтон
- Сообщения: 6910
- Стаж: 15 лет 9 месяцев
- Заходил(а): 03.03.2024 00:17
- Откуда: Одесса - Stuttgart
- Благодарил (а): 328 раз
- Поблагодарили: 122 раза
Re: Всё о напитках
Живи, покуда жив. Среди потопа,
которого, боюсь, подходит срок,
есть вероятность, что мелькнет и жопа,
которую напрасно ты берёг.
Слегка смягченный И.Губерман
которого, боюсь, подходит срок,
есть вероятность, что мелькнет и жопа,
которую напрасно ты берёг.
Слегка смягченный И.Губерман
- Իշխան
- самый обычный форумлянин
- Сообщения: 14345
- Стаж: 18 лет 1 месяц
- Заходил(а): 26.03.2024 15:26
- Откуда: Нахичевань-на-Дону
- Благодарил (а): 43 раза
- Поблагодарили: 98 раз
Re: Всё о напитках
Лето, жара... а тема о напитках почему-то не развивается.
Попробую исправить хоть малость.
Коктейль "Батый"
Этот рецепт я обнаружил в книге светлой памяти Михаила Генделева, поэта и кулинара (эту книгу он написал, разумеется, во втором качестве). Редакция моя.
В томатный сок добавить красный и белый перцы, паприку и соль (я использую морскую) - всё по вкусу. Перемешать (лучше веничком). Добавить сметану (от 5 до 10 процентов объёма сока). Ещё раз перемешать.
Если сок был холодным, то в жару может заодно стать основой лёгкого обеда.
ПС В оригинале ещё добавлялись лимонный и луковый сок. Но мне это показалось лишним...
Попробую исправить хоть малость.
Коктейль "Батый"
Этот рецепт я обнаружил в книге светлой памяти Михаила Генделева, поэта и кулинара (эту книгу он написал, разумеется, во втором качестве). Редакция моя.
В томатный сок добавить красный и белый перцы, паприку и соль (я использую морскую) - всё по вкусу. Перемешать (лучше веничком). Добавить сметану (от 5 до 10 процентов объёма сока). Ещё раз перемешать.
Если сок был холодным, то в жару может заодно стать основой лёгкого обеда.
ПС В оригинале ещё добавлялись лимонный и луковый сок. Но мне это показалось лишним...
Հիշում եւ պահանջում եմ։
- Ольга
- Кошка, которая гуляет сама по себе
- Сообщения: 6869
- Стаж: 16 лет 4 месяца
- Заходил(а): 05.07.2022 16:19
- Откуда: Подмосковье
- Благодарил (а): 2 раза
- Поблагодарили: 6 раз
Re: Всё о напитках
Сметану?
Лучше уж луковый и лимонный соки добавить.
А как луковый сок "добыть" без слёз ?
Лучше уж луковый и лимонный соки добавить.
А как луковый сок "добыть" без слёз ?
Эх, нам бы воспарить, как птицы.Эх, нам бы взять пример с частицы-
Она свободна! Жаль,её не видно.Как гражданину это мне обидно.
Она свободна! Жаль,её не видно.Как гражданину это мне обидно.
- ИРИНА Т
- Птица-сИрин
- Сообщения: 17891
- Стаж: 18 лет 1 месяц
- Заходил(а): 17.08.2023 16:53
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 11 раз
- Поблагодарили: 16 раз
Re: Всё о напитках
Интересный рецепт! То есть это типа овощного коктейля? Красный и белый перец - это в порошке или порезать перцы туда? А почему морская соль? Она же в пищу не идет...
А сметана обязательно? Если это основа для для холодного супа, типа окрошки или свекольника, тогда сметана понятна. Тогда это для легкого обеда. Можно попробовать...
А сметана обязательно? Если это основа для для холодного супа, типа окрошки или свекольника, тогда сметана понятна. Тогда это для легкого обеда. Можно попробовать...
Ах ты Дао, моё Дао, Дао важное моё, Дао важное, сермяжное, непознанноё!
- Իշխան
- самый обычный форумлянин
- Сообщения: 14345
- Стаж: 18 лет 1 месяц
- Заходил(а): 26.03.2024 15:26
- Откуда: Нахичевань-на-Дону
- Благодарил (а): 43 раза
- Поблагодарили: 98 раз
Re: Всё о напитках
Ну, вот оригинальный рецепт:Ольга писал(а):Сметану?
(Лимонный сок "примешался" из соседнего абзаца, это я запутался .)Михаил Генделев писал(а):Приготовьте себе несладкий и, желательно, необычный в своем повседневном меню холодный напиток. Например, смесь томатного сока со сметаной с добавлением сладкой паприки, соли, 1/2 чайной ложки сахарного песка и соком 1/2 луковки («Батый»).
Ну, сахар, ИМХО, тут просто лишний - вот не понимаю я сахара в несладких блюдах! А луковый сок - слишком хлопотно; в некотором роде его заменяют красный и белый перцы - "в порошке", разумеется (то есть молотые).
Ещё как идёт! Сейчас её в супермаркетах много. Очищенной и переработанной, разумеется... Я только с ней, например, рыбу солю... но это уже для другой темы и, пожалуй, для другого времени года.ИРИНА Т писал(а):А почему морская соль? Она же в пищу не идет...
Հիշում եւ պահանջում եմ։
- ИРИНА Т
- Птица-сИрин
- Сообщения: 17891
- Стаж: 18 лет 1 месяц
- Заходил(а): 17.08.2023 16:53
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 11 раз
- Поблагодарили: 16 раз
Re: Всё о напитках
Кроме борща и аджичного соуса!князь Владимир писал(а):вот не понимаю я сахара в несладких блюдах!
А с солью надо поэкспериментировать. Я предпочитаю крупного помола, классическую соль.
Аня вон вообще без соли живет!
А морскую ее и не пробовала...
Ах ты Дао, моё Дао, Дао важное моё, Дао важное, сермяжное, непознанноё!
- Максимыч
- Вольный Каменщик
- Сообщения: 21296
- Стаж: 18 лет 1 месяц
- Заходил(а): 09.12.2016 21:34
- Откуда: Каменск-Шахтинский
- Поблагодарили: 2 раза
Re: Всё о напитках
Я тоже не признаю сахара в несладких блюдах... В детстве приходилось лежать в больницах, там давали кефир с сахаром. Я не пил, мне специально подогревали несладкий Но особенно возмущала какая-нибудь пшеничная каша, в которой так аккуратно красовалась горочка насыпанного сахара Тоже заставил давать мне несладкую кашу Всё это не употребляю и сейчас, хотя абсолютно неприхотлив в еде. А что касается соли - похоже, начинается процесс её реабилитации Конечно, сыпать её во все блюда горстями - чересчур, но небольшое количество не повредит.
Людям – братство,
Гадам – гадство,
Бабкам – грядки,
Бардам – бабки!
- bookworm
- Буквоед
- Сообщения: 4327
- Стаж: 17 лет 1 месяц
- Заходил(а): 20.12.2021 20:01
- Откуда: СПб
- Поблагодарили: 3 раза
Re: Всё о напитках
"Сахар и соль - белая смерть! А как узнали? Тут недавно умер один старичок, так оказывается, он всю жизнь ел сахар и соль. Все 98 лет..." (С)Максимыч писал(а):Я тоже не признаю сахара в несладких блюдах... А что касается соли....
- Братский Андрей
- Архивариус
- Сообщения: 12114
- Стаж: 12 лет 10 месяцев
- Заходил(а): 13.03.2024 15:52
- Откуда: Братск
- Благодарил (а): 850 раз
- Поблагодарили: 469 раз
- Максимыч
- Вольный Каменщик
- Сообщения: 21296
- Стаж: 18 лет 1 месяц
- Заходил(а): 09.12.2016 21:34
- Откуда: Каменск-Шахтинский
- Поблагодарили: 2 раза
Re: Всё о напитках
Тему о квасе отделил, как и хотел сделать в прошлом году - она по размеру стала такой же, как общенапиточная
Людям – братство,
Гадам – гадство,
Бабкам – грядки,
Бардам – бабки!
-
- Вольная птица
- Сообщения: 2917
- Стаж: 12 лет 6 месяцев
- Заходил(а): 05.07.2019 02:45
- Откуда: Самара
Re: Всё о напитках
Эх, Максимыч... не ходили вы в советский детский сад!.. Кефир с сахаром - один из самых жутких кошмаров моего детства.Максимыч писал(а):В детстве приходилось лежать в больницах, там давали кефир с сахаром.
А уж как меня наказывали за то, что я категорически отказывалась его пить!..
А вот это - из любимых! И все вариации на данную тему приветствую.князь Владимир писал(а):Коктейль "Батый"
В студенческие годы мы в столовой обычно брали стакан томатного сока и полстакана сметаны, солили и смешивали, переливая туда и сюда... Прекрасная добавка к обеду во все времена года! И это было своего рода обычаем, так делали все или почти все. Мне это всегда напоминало любимый салат из помидоров со сметаной и луком...
А моя соседка Женя (это её старший сын Дима принёс мне послушать первый диск Шаова, "Сказки нашего времени", с чего всё и началось, собственно) в томатный сок при заготовке добавляет укроп, петрушку, болгарский перец, соль, чуточку красного перца, а вот насчёт лаврового листа не уверена... И её муж Саша этого не пьёт!
Потому часть сока она делает традиционно - только с солью.
На обочине культурного процесса...
( Je suis de la mauvaise herbe, brave gens, brave gens,
C`est pas moi qu`on rumine et c`est pas moi qu`on met en gerbe.- J.Brassens)
( Je suis de la mauvaise herbe, brave gens, brave gens,
C`est pas moi qu`on rumine et c`est pas moi qu`on met en gerbe.- J.Brassens)
- Феличита
- Восторженный шаовед
- Сообщения: 6259
- Стаж: 15 лет 4 месяца
- Заходил(а): 01.01.2022 20:40
- Откуда: Ростов-на-Дону
- Поблагодарили: 99 раз
Re: Всё о напитках
Князь, моё почтение
спасибо за коктейль Батый, сегодня сделала - вкус потрясающий
только я вместо лука выдавила зубчик чеснока на стакан сока и базилик добавила.
напоминает испанский суп гаспачо, только они вместо сметаны оливкое масло добавляют.
а со сметаной мне кажется вкуснее
спасибо за коктейль Батый, сегодня сделала - вкус потрясающий
только я вместо лука выдавила зубчик чеснока на стакан сока и базилик добавила.
напоминает испанский суп гаспачо, только они вместо сметаны оливкое масло добавляют.
а со сметаной мне кажется вкуснее
All You need is love!
- Максимыч
- Вольный Каменщик
- Сообщения: 21296
- Стаж: 18 лет 1 месяц
- Заходил(а): 09.12.2016 21:34
- Откуда: Каменск-Шахтинский
- Поблагодарили: 2 раза
Re: Всё о напитках
Кстати, ходил Почему-то про кефир ничего не вспоминается, видимо, проблемы с ним тогда не былоАрника писал(а):Эх, Максимыч... не ходили вы в советский детский сад!
Людям – братство,
Гадам – гадство,
Бабкам – грядки,
Бардам – бабки!
- Мария Н
- Тургеневская девушка
- Сообщения: 10138
- Стаж: 11 лет 8 месяцев
- Заходил(а): 28.10.2023 22:14
- Откуда: Липецк
- Благодарил (а): 627 раз
- Поблагодарили: 162 раза
Re: Всё о напитках
А меня таким не поили, а только молоком с противной пенкой!Арника писал(а):Эх, Максимыч... не ходили вы в советский детский сад!.. Кефир с сахаром - один из самых жутких кошмаров моего детства.
А уж как меня наказывали за то, что я категорически отказывалась его пить!..
Но, как сказал Маркиз де Сад Захер-Мазоху:
«Ну, имейте же терпение, мой друг!»
«Ну, имейте же терпение, мой друг!»
- Максимыч
- Вольный Каменщик
- Сообщения: 21296
- Стаж: 18 лет 1 месяц
- Заходил(а): 09.12.2016 21:34
- Откуда: Каменск-Шахтинский
- Поблагодарили: 2 раза
Re: Всё о напитках
О, про кипячёное молоко вспомнили Бр-р-р
Людям – братство,
Гадам – гадство,
Бабкам – грядки,
Бардам – бабки!
- Братский Андрей
- Архивариус
- Сообщения: 12114
- Стаж: 12 лет 10 месяцев
- Заходил(а): 13.03.2024 15:52
- Откуда: Братск
- Благодарил (а): 850 раз
- Поблагодарили: 469 раз
Re: Всё о напитках
Мария, бр-р, более противного воспоминания из детства, по-моему, нет. Кстати, молочные пенки до сих пор не перевариваю. Единственное исключение - гурьевская каша.Мария Н писал(а):...а только молоком с противной пенкой!
Хвалу и клевету приемли равнодушно
И не оспоривай глупца
И не оспоривай глупца
- Фанат
- Пересмешник
- Сообщения: 6725
- Стаж: 17 лет 1 месяц
- Заходил(а): Сегодня 09:34
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 408 раз
- Поблагодарили: 1000 раз
Re: Всё о напитках
А я всегда с пенками дружил. И мечтал в детстве о топленом молоке...
В мире больше кипящей смолы, чем цветущей сирени
- Максимыч
- Вольный Каменщик
- Сообщения: 21296
- Стаж: 18 лет 1 месяц
- Заходил(а): 09.12.2016 21:34
- Откуда: Каменск-Шахтинский
- Поблагодарили: 2 раза
Re: Всё о напитках
Э, пенки, получаемые в домашних условиях, и те, которыми потчевали во всяких массовых заведениях - две очень большие разницы
Людям – братство,
Гадам – гадство,
Бабкам – грядки,
Бардам – бабки!
- Мария Н
- Тургеневская девушка
- Сообщения: 10138
- Стаж: 11 лет 8 месяцев
- Заходил(а): 28.10.2023 22:14
- Откуда: Липецк
- Благодарил (а): 627 раз
- Поблагодарили: 162 раза
Re: Всё о напитках
Я дико извиняюсь, но томатный сок я тоже не люблю... А вот то, что зеленый чай и сахар - две вещи несовместных, эт`точно!
Но, как сказал Маркиз де Сад Захер-Мазоху:
«Ну, имейте же терпение, мой друг!»
«Ну, имейте же терпение, мой друг!»