Суши и сашими

«Я вовсе не отношу себя к фанатам Шаова. Очень придирчиво к нему отношусь, но
с искренним сочувствием, интересом и любовью. Это МОЙ ЧЕЛОВЕК» Т.Зилотова

  Уважаемые читатели, если вы владеете навыками интернет-поиска, возможно, пояснения и комментарии вам не понадобятся. Думайте сами, решайте сами — читать или не читать.
  Большинство комментариев было написано до 2006 года. Пользовательские страницы их обсуждений утрачены в ходе обновлений официального сайта Автора.
  Обсуждение комментариев, написанных позднее, можно найти в разделе «Редакция. "Толковый словарь" и аккорды» действующего форума.
  Мы не претендуем на абсолютную истину, публикуя материалы в разделе «Пояснения и комментарии», и приветствуем любые предложения по их дополнению, уточнению или исправлению.

Тимур Шаов: Суши и сашими

Я в полночь посмотрел:
Переменила русло
Небесная река.

Неизменный ход вещей нарушен,
Смена вех, традиций и эпох:
Мои дети обожают суши
И не любят гречку и горох.
Ладно бы любили Хокусая,
Ладно бы читали бы Басё!
Но, ведь, ни фига не понимая,
Просто так едят вот это всё!

Откуда в детях эти штучки самурайские?
У нас японцев сроду не было в роду!
Но дети палочки хватают басурманские
Глотают жадно басурманскую еду.
Суши, как фетиш в моём семействе,
И жена туда же, и друзья!
Я один, всё тонет в фарисействе…
Все едят… Банзай, Япония!

Орицу маки, сякэ рору, хоккигай, хотатэгай,
И ещё копчёного угря!
Нигири эби, каппа, санигуми инери гункан,
И ещё — побольше имбиря!
Ну и, конечно, мисо-суп, мисо-суп, мисо-суп!
Мисо-суп, мисо-суп, мисо-суп!
Мисо-суп, мисо-суп, мисо-суп!
Мисо-мисо-мисо-мисо-суп!

А мы что тут, с голода все пухнем,
Чтобы водоросли кушать в кипятке?
Лично я из всей японской кухни
Предпочёл горячее саке.
А ведь, они ж нас били в Порт-Артуре,
И темна Цусимская вода…
Где же ваши принципы, в натуре?
Где же ваша гордость, господа?

Ведь, это ж как-то очень непатриотичненько,
Ведь, это ж всё низкопоклонство и позор!
Ведь, это ж кухня вероятного противника,
Пускай сперва подпишут мирный договор!
Нет, не те пошли славянофилы,
Я такого одного видал:
С криком: «А вот хрен вам, а не Курилы!»
Тридцать роллов за присест сожрал!

Ну и, конечно, мисо-суп, мисо-суп, мисо-суп!
Мисо-суп, мисо-суп, мисо-суп!
Мисо-суп, мисо-суп, мисо-суп!
Мисо-мисо-мисо-мисо-суп!

Ролл «Калифорния», ролл «Филадельфия»!
Возьму ягнёнка я, возьму лук, перец я,
Сверну в бараний ролл
И назову ролл «Карачаево-Черкессия»!

А ты видел Фудзи на рассвете?
Слышал ночью пение цикад?
Нет, ты слышал шум воды в клозете,
Видел свой камвольный комбинат.
А там они в своём японском мире,
Там японский дух, японский бог.
А ты мог бы сделать харакири?
Нет? Ну, тогда сиди и ешь горох!

Ну вот, чего вам те сашими, православные?
Простая пища бедных муромских крестьян?
Вы что, забыли, что для нас сегодня главное?
Сегодня главное горох и картофан.
После суши глубоко не вспашешь,
На жену не влезешь, наконец!
А вот каша — это матерь наша,
После каши каждый молодец!

Я, считай, полвека кашу кушал,
Но пришла, негаданно, беда —
Я, случайно, сам подсел на суши.
Ну падла, вкусно! Вкусно, господа!

Старый пруд.
Прыгнула в воду лягушка.
Всплеск в тишине.

Год издания на аудио-диске: 2017.
Альбом: «При чём тут Фрейд?».

пояснения и комментарии

Кацусика Хокусай — японский художник и гравёр периода Эдо, один из самых известных мастеров ксилографии, особенно на Западе. Работал под множеством псевдонимов, что отражает этапы его творческого пути.
Басё — японский поэт и теоретик, сыгравший ключевую роль в становлении жанра хайку. Происходил из самурайской семьи, с 1664 года изучал поэзию в Киото, позже служил в Эдо и преподавал стихосложение.
Суши — японское блюдо из риса с уксусной приправой и морепродуктами. В современном виде возникло в начале XX века и стало популярным во всём мире с 1980-х годов.
«Я один, всё тонет в фарисействе…» — строка из стихотворения Бориса Пастернака ««Гамлет»» (цикл «Стихотворения Юрия Живаго»).
«Банзай» (万歳) — японское восклицание, означающее «десять тысяч лет» или «да здравствует!», выражающее радость, поддержку и восхищение. Во время Второй мировой войны использовалось как боевой клич в тактике «банзай-атаки» — символ решимости и самопожертвования.
Блюда японской кухни:

О рицу маки — ролл (разновидность суши, где начинка заворачивается в рис и водоросли нори) с начинкой в виде лосося, красной икры, сливочного сыра и васаби.
Сякэ рору — ролл с начинкой из лосося и васаби.
Хоккигай — двустворчатый моллюск, обитающий в Японском море.
Хотатегай — морской гребешок.
Нигири — разновидность суши. Состоит из продолговатого комочка риса, спрессованного ладонями, небольшого количества васаби и ломтика начинки сверху. Рис и начинку может скреплять тонкая полоска нори.
Эби каппа — ролл с начинкой из тигровой креветки, сливочного сыра и огурца.
Санингуми инари гункан — суши, в которых вместо нори используется полоска обжаренного тофу, которой рис обернут с боков. Начинка — та или иная рыба или моллюск в остром соусе, запеченные под голубым сыром.

Саке — традиционный японский алкогольный напиток, который изготавливается путем ферментации риса. Крепость саке обычно колеблется от 14% до 20%, но часто снижается при производстве до 14-16%.
«они ж нас били в Порт-Артуре, / И темна Цусимская вода…» — отсылка к поражениям России в Русско-японской войне (1904–1905), подчёркивающая историческую память и патриотические чувства.
Фудзи (Фудзияма) — гора в Японии, вулкан; считается священным, служит объектом туризма, а также религиозного паломничества буддистского и синтоистского культов.

Задать вопрос или предложить комментарий

При использовании материалов сайта, ссылка на источник желательна.

View My Stats