Наверное, функции записи видео будет достаточно (в моём фотоаппарате 640х480, для того, чтобы сделать съёмку с киноэкрана с учётом последующего редактирования, должно быть вполне прилично). Главное, по-моему, найти работающий проектор, с этим могут быть большие сложности, всё-таки они уже больше 20 лет не выпускаются, и вряд ли где-то есть запчасти. Может быть, придётся искать по Интернету

Желаю удачи!
В 60-е - 70-е годы в "Науке и жизни" была очень популярна рубрика "Человек с кинокамерой", хоть у нас камеры не было, но я всегда читал с большим интересом. Потом рубрика как-то незаметно исчезла, а в середине 90-х был напечатан большой цикл статей уже о видеозаписи (тогда ещё на аналоговые камеры и видеокассеты). Помню, какой-то читатель писал, что у него дома сохранились несколько непроявленных киноплёнок, к тому времени сервис по их проявке уже не существовал, тогда он проявил их сам, прокрутил и отснял "картинку" с экрана на видеокамеру. Сейчас техника усовершенствовалась, но общий принцип, скорее всего, остался. Возможно, существуют какие-то профессиональные кинопроекторы, в которых есть выход к цифровому устройству, но вряд ли их можно найти, а фильмы на студиях оцифровывают с покадровой реставрацией. Наверное, отснять на цифровую камеру, которая сразу записывает картинку в видеофайлы, удобнее всего.