Всё о хачапури

[ИРИНА Т]

Очень живо написано, Илья. Сразу себе это представила, даже запахи такого жилища вспомнила...запахи там особые.
Подобные запахи потом вспоминались и в других горных селениях. В Гималаях, да в горной Турции похожий запах. Дым печи, овцы, домашний сыр, пряности..."и горячий хачапур"...

Кстати, и в Турции есть подобное блюдо: лепешки с незрелым сыром, которые делают прямо на огромной такой сковороде...



Сейчас при любом отеле, по-моему, такие лепешки делают. Особенно, где все включено. Очень напоминает хачапури!


Да и индийские чапати с сыром мало чем отличаются...

[Froggy]

Удивительно, как у самых разных народов есть по существу одни и те же национальные блюда лишь с очень небольшими вариациями, но под разными названиями. А русские пельмени, польские перОги, итальянские равиоли и "ньокки", китайские уан-тоны - тоже явно от одной "яблоньки" упали

[Ginzzburg]

Кстати, и в Турции есть подобное блюдо: лепешки с незрелым сыром, которые делают прямо на огромной такой сковороде...

Точно, ели в Турции. Но все-таки не так вкусно.

[ppd]

Вах! Целую тему отвели частному случаю молдавской плацинды.

[Григорий]

О Хачатуре и хачапури.


Я съем хинкали и горячий хачапур,
Живу как бог, на перекрёстке двух культур!
(Тимур Шаов)


Да, жили раньше мы на перекрёстке
не двух, а даже множества культур.
И то, что все своими были в доску,
напомнил разговор про "хачапур".

Был у меня, к примеру друг-повеса
армянского разлива - Хачатур,
к тому ж еще сухумского замеса.
Вот с кем уж мы поели хачапур!

О, если б только хачапур! На самом деле
там было множество кавказских блюд.
Мы, сами понимаете, не только ели...
...но это лишь гастрономический прелюд.

Давно не слышно ничего о Хачатуре...
А ведь была "семья народов" раньше тут.
Да, не поесть уж с ним, наверно, хачапури,
и "хачиком" теперь его, наверняка, зовут...

[NAL65]

Вот на какую мысль навели меня, Григорий!
Ведь "хач" - по-армянски "крест". Может, связано?
Кстати, в шахматном центре "на Вадковском" есть мальчишка по фамилии Хачапуридзе. Постараюсь выяснить происхождение фамилии.

[земляк(Игорь Пущин)]

Удивительно, как у самых разных народов есть по существу одни и те же национальные блюда лишь с очень небольшими вариациями, но под разными названиями. А русские пельмени, польские перОги, итальянские равиоли и "ньокки", китайские уан-тоны - тоже явно от одной "яблоньки" упали

Ещё бурятские позы и кавказские хинкали.

[Ginzzburg]

А также казахско-киргизско-балкарские манты!

[Ginzzburg]

Кстати интересно, хитчины - родня хачапури?..

[земляк(Игорь Пущин)]

Кстати, правда, балкарские хычины очень похожи на хачапури...

[ИРИНА Т]

Ведь "хач" - по-армянски "крест". Может, связано?

Я считала, что "хача" - это творог, сыр, а "пури" - хлеб, лепешка...А "дзе" - у грузин означает "сын". Впрочем и "швили" тоже, но на другом древнем диалекте.

[Ginzzburg]

Кстати, правда, балкарские хычины очень похожи на хачапури...

Я-то знаю, у меня жена из Тырныауза...

[Gera]

"дзе" - у грузин означает "сын". Впрочем и "швили" тоже, но на другом древнем диалекте.

Ни на каком древнем диалекте, а просто-- означает, а "дзе" соответствует русскому "-ич", равно как "асули"--"-вна".

[Григорий]

"дзе" - у грузин означает "сын". Впрочем и "швили" тоже, но на другом древнем диалекте.

Ни на каком древнем диалекте, а просто означает, а "дзе" соответствует русскому "-ич".

Гера плавал - Гера знает!

[Gera]

Да вот--учебник грузинского рядом лежит. Плавал я, понимаешь!

[ИРИНА Т]

означает, а "дзе" соответствует русскому "-ич", равно как "асули"--"-вна".

Гера, что "асули" и есть "швили"? Получается, что это окончание только для женщин?

Все-таки это про отчества же...

[Максимыч]

Вообще-то получается, что "асули" - это "дзе", а не "швили" Как "кызы" и "оглы" у азербайджанцев.

[V-Man]

По моему настала пора спросить напрямую у самиx грузин.
Гамарджоба генацвале!

[Gera]

"асули" употребляется только в отчестве, в фамилии--нет.

[Долгорукий]

А также казахско-киргизско-балкарские манты!

А вот манты это тема! Мы практикуем... Красота неописуемая...
Где-то даже фото есть, приложу, но чуть позже... Вечерком, а то Я на радостях в сети завяз...