Кислые щи от профессора
- Григорий
- Наш злой тевтон
- Сообщения: 6910
- Стаж: 15 лет 9 месяцев
- Заходил(а): 03.03.2024 00:17
- Откуда: Одесса - Stuttgart
- Благодарил (а): 328 раз
- Поблагодарили: 122 раза
Re: Кислые щи от профессора
А фиг его знает - где его искать и как отличить от какой-нибудь гадости. Есть, например, еще какой-то конский щавель. Он , наверное, в пищу не годится?
Я ж в ботанике дуб-дубом. Раньше твердо знал, что если тебя послали за зеленью на зеленый борщ, то надо идти на Привоз и спросить в зеленном ряду шпинат и щавель. То что тебе дадут, наверняка годится на борщ.
А куда тут идти и у кого спросить? Шпинат, правда, здесь продается в глубокой заморозке, а щавель немцы, видимо, за еду не держат.
Я ж в ботанике дуб-дубом. Раньше твердо знал, что если тебя послали за зеленью на зеленый борщ, то надо идти на Привоз и спросить в зеленном ряду шпинат и щавель. То что тебе дадут, наверняка годится на борщ.
А куда тут идти и у кого спросить? Шпинат, правда, здесь продается в глубокой заморозке, а щавель немцы, видимо, за еду не держат.
Живи, покуда жив. Среди потопа,
которого, боюсь, подходит срок,
есть вероятность, что мелькнет и жопа,
которую напрасно ты берёг.
Слегка смягченный И.Губерман
которого, боюсь, подходит срок,
есть вероятность, что мелькнет и жопа,
которую напрасно ты берёг.
Слегка смягченный И.Губерман
- ppd
- Site Developer
- Сообщения: 7223
- Стаж: 16 лет
- Заходил(а): 08.03.2024 06:45
- Откуда: Шизино
- Благодарил (а): 5 раз
- Поблагодарили: 306 раз
Re: Кислые щи от профессора
Гугль рулитГригорий писал(а):Но из-за отсутствия в здешних магазинах щавеля, я лишен теперь, увы, этого удовольствия...
А куда тут идти и у кого спросить?
и т.д.Спросите в супермаркетах, Sauerampfer по-немецки щавель называется.
Сделайте себе зарубку где-нибудь перед следующей поездкой в Одессу. Привезёте семена или отростки.
Как же можно столько лет без зеленого борща? Если под рукой не оказалось щавеля, у жены в ход идёт чуток кваса или, в крайнем случае, лимонной кислоты.
Мы иногда вместо него черемшу (Bärlauch) пользуем. Правда, в салаты только.
- Григорий
- Наш злой тевтон
- Сообщения: 6910
- Стаж: 15 лет 9 месяцев
- Заходил(а): 03.03.2024 00:17
- Откуда: Одесса - Stuttgart
- Благодарил (а): 328 раз
- Поблагодарили: 122 раза
Re: Кислые щи от профессора
Эт я знаю. Они его, кстати, чаще называют просто - Ampfer.ПаКо(ppd) писал(а):Sauerampfer по-немецки щавель называется.
И где же его сажать? У меня даже балкона нет.ПаКо(ppd) писал(а):Привезёте семена или отростки.
Ну, почему же "столько лет". Супруга иногда готовит со шпинатом и каким-то заменителем щавеля.ПаКо(ppd) писал(а):Как же можно столько лет без зеленого борща?
А на днях мне светит настоящий! Через пару дней она прилетит из Одессы с грузом даров Привоза, среди которых должна быть и зелень на борщик. Уже предвкушаю...
Живи, покуда жив. Среди потопа,
которого, боюсь, подходит срок,
есть вероятность, что мелькнет и жопа,
которую напрасно ты берёг.
Слегка смягченный И.Губерман
которого, боюсь, подходит срок,
есть вероятность, что мелькнет и жопа,
которую напрасно ты берёг.
Слегка смягченный И.Губерман
- ppd
- Site Developer
- Сообщения: 7223
- Стаж: 16 лет
- Заходил(а): 08.03.2024 06:45
- Откуда: Шизино
- Благодарил (а): 5 раз
- Поблагодарили: 306 раз
Re: Кислые щи от профессора
«Мамочки, дурдом! Как вы живёте тут?» ©Григорий писал(а):У меня даже балкона нет.
- ИРИНА Т
- Птица-сИрин
- Сообщения: 17891
- Стаж: 18 лет 1 месяц
- Заходил(а): 17.08.2023 16:53
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 11 раз
- Поблагодарили: 16 раз
Re: Кислые щи от профессора
Всё-таки слово борщ подразумевает наличие в супе свеклы. А свекла со щавелем как-то не идет, вроде.
Посадить щавель, Гриша, можно на любом газоне. На любом клочке земли. Если это семена, то просто бросить на землю (лучше в дождливую погоду). А если корешочки, то сунуть в землю и ногой притоптать. Года за три-четыре он там заполонит всё! У вас же, кроме вас, никто и не сорвет. Дикий же народ!
А у вас, Гриша, будет всё лето вкуснейшие в мире зеленые щи!
Кстати, в отличие от профессора, у меня никогда не бывают щи коричневыми. Щавель надо класть в последний момент, уже после лаврового листа, и выключать, не дожидаясь кипения! После выключения пусть постоят минут 10-15. Пока вы крутые яйца нарежете.
И еще я мелко режу брынзу или незрелый сыр для добавления в этот суп. Это, как оказалось, очень вкусно.
На заметку Грише: Щавель отличается острыми уголками внизу у листика и...
...кислым вкусом! Щавель великолепно хранится перетертый с солью всю зиму.
Конский щавель в тяжелые времена тоже люди ели, некоторые и сейчас добавляют в супы немного конского и сныти. Ну и крапивы, конечно.
Наверное, тоже хорошо организм витаминят! Но я как-то кроме крапивы ничего не пробовала. Хотя и не побрезгую, если что.
Посадить щавель, Гриша, можно на любом газоне. На любом клочке земли. Если это семена, то просто бросить на землю (лучше в дождливую погоду). А если корешочки, то сунуть в землю и ногой притоптать. Года за три-четыре он там заполонит всё! У вас же, кроме вас, никто и не сорвет. Дикий же народ!
А у вас, Гриша, будет всё лето вкуснейшие в мире зеленые щи!
Кстати, в отличие от профессора, у меня никогда не бывают щи коричневыми. Щавель надо класть в последний момент, уже после лаврового листа, и выключать, не дожидаясь кипения! После выключения пусть постоят минут 10-15. Пока вы крутые яйца нарежете.
И еще я мелко режу брынзу или незрелый сыр для добавления в этот суп. Это, как оказалось, очень вкусно.
На заметку Грише: Щавель отличается острыми уголками внизу у листика и...
Скрытый текст:
Конский щавель в тяжелые времена тоже люди ели, некоторые и сейчас добавляют в супы немного конского и сныти. Ну и крапивы, конечно.
Наверное, тоже хорошо организм витаминят! Но я как-то кроме крапивы ничего не пробовала. Хотя и не побрезгую, если что.
Ах ты Дао, моё Дао, Дао важное моё, Дао важное, сермяжное, непознанноё!
- Феличита
- Восторженный шаовед
- Сообщения: 6259
- Стаж: 15 лет 4 месяца
- Заходил(а): 01.01.2022 20:40
- Откуда: Ростов-на-Дону
- Поблагодарили: 99 раз
Re: Кислые щи от профессора
Очень даже вкусно получается: кисло-сладко...ИРИНА Т писал(а):Всё-таки слово борщ подразумевает наличие в супе свеклы. А свекла со щавелем как-то не идет, вроде.
А что такое сныть? А крапива какой вкус даёт или витамин?
All You need is love!
- Григорий
- Наш злой тевтон
- Сообщения: 6910
- Стаж: 15 лет 9 месяцев
- Заходил(а): 03.03.2024 00:17
- Откуда: Одесса - Stuttgart
- Благодарил (а): 328 раз
- Поблагодарили: 122 раза
Re: Кислые щи от профессора
О! Это - надежная примета! Прямо сейчас иду гулять собаку и по дороге высматривать такую травку... Вернусь - доложу!ИРИНА Т писал(а):Щавель отличается острыми уголками внизу у листика
Живи, покуда жив. Среди потопа,
которого, боюсь, подходит срок,
есть вероятность, что мелькнет и жопа,
которую напрасно ты берёг.
Слегка смягченный И.Губерман
которого, боюсь, подходит срок,
есть вероятность, что мелькнет и жопа,
которую напрасно ты берёг.
Слегка смягченный И.Губерман
- Елена
- Просто Оптимистка
- Сообщения: 11014
- Стаж: 16 лет 4 месяца
- Заходил(а): Вчера 15:57
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 590 раз
- Поблагодарили: 270 раз
Re: Кислые щи от профессора
Лучше на вкус. Он очень кислый!Григорий писал(а):О! Это - надежная примета! Прямо сейчас иду гулять собаку и по дороге высматривать такую травку... Вернусь - доложу!ИРИНА Т писал(а):Щавель отличается острыми уголками внизу у листика
О,нищее племя, коллеги-врачи...
- ИРИНА Т
- Птица-сИрин
- Сообщения: 17891
- Стаж: 18 лет 1 месяц
- Заходил(а): 17.08.2023 16:53
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 11 раз
- Поблагодарили: 16 раз
Re: Кислые щи от профессора
Гриша, и не забудьте про кислый вкус. Только пробуйте до того, как собачка подняла лапку!
Сныть - это весенний сорняк такой. По вкусу морковь напоминает.
Потом вырастает и цветет белыми зонтиками.
Борщ же тоже кисло-сладкий. Туда уксус или лимонная кислота добавляется и сахар. А щавель не стоит портить ничем больше.Феличита писал(а):Очень даже вкусно получается: кисло-сладко...
Сныть - это весенний сорняк такой. По вкусу морковь напоминает.
Скрытый текст:
Ах ты Дао, моё Дао, Дао важное моё, Дао важное, сермяжное, непознанноё!
- Елена
- Просто Оптимистка
- Сообщения: 11014
- Стаж: 16 лет 4 месяца
- Заходил(а): Вчера 15:57
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 590 раз
- Поблагодарили: 270 раз
Re: Кислые щи от профессора
Сныть.
Симпатичная зелёная трава. Злостный сорняк. Заполоняет и забивает всё живое. Мощные разветвлённые корни. Добавляют в супы-салаты. Я не пробовала. Нэнавижу как сорняк!
Цветёт белыми зонтиками, медонос, вероятно, - пчёлы над ней вьются.
О,нищее племя, коллеги-врачи...
- ИРИНА Т
- Птица-сИрин
- Сообщения: 17891
- Стаж: 18 лет 1 месяц
- Заходил(а): 17.08.2023 16:53
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 11 раз
- Поблагодарили: 16 раз
Re: Кислые щи от профессора
Вообще-то растение лекарственное. Наверняка много полезного в ней.
Но согласна с Леной насчет сорняковости! На втором месте после одуванчика. Живучие!
Видимо выживут после глобальной катастрофы. Когда на планете ничего не останется - эти два растения обеспечат и едой, и лекарствами и витаминами. Тех, кто выживет.
Но согласна с Леной насчет сорняковости! На втором месте после одуванчика. Живучие!
Видимо выживут после глобальной катастрофы. Когда на планете ничего не останется - эти два растения обеспечат и едой, и лекарствами и витаминами. Тех, кто выживет.
Ах ты Дао, моё Дао, Дао важное моё, Дао важное, сермяжное, непознанноё!
- Григорий
- Наш злой тевтон
- Сообщения: 6910
- Стаж: 15 лет 9 месяцев
- Заходил(а): 03.03.2024 00:17
- Откуда: Одесса - Stuttgart
- Благодарил (а): 328 раз
- Поблагодарили: 122 раза
Re: Кислые щи от профессора
Пробежался по местам, где могут уцелеть какие-нибудь сорняки. Без такого же успеха... Ни одного листика с острыми нижними уголками не встретилось. Пробовал на вкус всё, что хоть отдаленно напоминает щавель. Увы...
Однако, у меня уже азарт появился - завтра съзжу на велосипеде поближе к сельской местности, к ближайшемуорешникущавельнику...
Однако, у меня уже азарт появился - завтра съзжу на велосипеде поближе к сельской местности, к ближайшему
Живи, покуда жив. Среди потопа,
которого, боюсь, подходит срок,
есть вероятность, что мелькнет и жопа,
которую напрасно ты берёг.
Слегка смягченный И.Губерман
которого, боюсь, подходит срок,
есть вероятность, что мелькнет и жопа,
которую напрасно ты берёг.
Слегка смягченный И.Губерман
- Nikos
- Смешная девчонка
- Сообщения: 2447
- Стаж: 16 лет 2 месяца
- Заходил(а): 25.03.2024 18:28
- Благодарил (а): 18 раз
- Поблагодарили: 17 раз
Re: Кислые щи от профессора
Григорий, призываю Вас в поисках щавеля пробежаться по магазинам ещё раз. В Израиле после приезда алии появилось всё, что любят русские. Щавель покупаю на рынке, но есть и в суперах. Точно в таких же коробках, как шпинат, главное не перепутать. Он кисленький на вкус, и более нежный, чем шпинат. Поспрашивайте в русских магазинах - там точно знают, где искать.
Успеха!
Успеха!
- gri
- Пришелец Константин
- Сообщения: 1410
- Стаж: 13 лет 5 месяцев
- Заходил(а): 13.07.2022 22:34
- Откуда: сначала из Черкесска
- Поблагодарили: 1 раз
Re: Кислые щи от профессора
"Тлетворное влияние Запада!"
А вот я вышел на огород, и надергал и щавеля, и неправильной петрушки.
А вот я вышел на огород, и надергал и щавеля, и неправильной петрушки.
- Братский Андрей
- Архивариус
- Сообщения: 12114
- Стаж: 12 лет 10 месяцев
- Заходил(а): 13.03.2024 15:52
- Откуда: Братск
- Благодарил (а): 850 раз
- Поблагодарили: 469 раз
Re: Кислые щи от профессора
Насчёт второго места - у нас на первом всё-таки осот. Это такая зараза, что слов нет. На втором - мокрица, лебеда, упомянутые одуванчики.ИРИНА Т писал(а):Вообще-то растение лекарственное. Наверняка много полезного в ней.
Но согласна с Леной насчет сорняковости! На втором месте после одуванчика. Живучие!:roll:
Хвалу и клевету приемли равнодушно
И не оспоривай глупца
И не оспоривай глупца
- Елена
- Просто Оптимистка
- Сообщения: 11014
- Стаж: 16 лет 4 месяца
- Заходил(а): Вчера 15:57
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 590 раз
- Поблагодарили: 270 раз
Re: Кислые щи от профессора
Ещё пырей забыли! Вот зараза так зараза!
О,нищее племя, коллеги-врачи...
- Максимыч
- Вольный Каменщик
- Сообщения: 21296
- Стаж: 18 лет 1 месяц
- Заходил(а): 09.12.2016 21:34
- Откуда: Каменск-Шахтинский
- Поблагодарили: 2 раза
Re: Кислые щи от профессора
У меня тоже нет. Живём как-тоПаКо(ppd) писал(а):«Мамочки, дурдом! Как вы живёте тут?» ©Григорий писал(а):У меня даже балкона нет.
А зелёный борщ чудесно готовит моя мама. Без щавеля это действительно никуда не годится
Ещё несколько лет назад про тараканов говорили, что они переживут ядерную войну и будут доминировать на планете... К счастью, ядерной войны не случилось. И где же сейчас ваши тараканы?ИРИНА Т писал(а):Когда на планете ничего не останется - эти два растения обеспечат и едой, и лекарствами и витаминами. Тех, кто выживет.
Людям – братство,
Гадам – гадство,
Бабкам – грядки,
Бардам – бабки!
- timurovka
- Николавна
- Сообщения: 1283
- Стаж: 17 лет 3 месяца
- Заходил(а): 20.08.2023 18:24
- Откуда: г.Николаев, Украина
- Благодарил (а): 99 раз
- Поблагодарили: 36 раз
Re: Кислые щи от профессора
Гриша, а шо такое? - я не поняла: за 10-15 лет, шо ви уже в Германии, немцы до сих пор не говорят по-нашему и не знают зеленый борщ ???Григорий писал(а): Раньше твердо знал, что надо идти на Привоз и спросить в зеленном ряду шпинат и щавель[...] А куда тут идти и у кого спросить? [...]а щавель немцы, видимо, за еду не держат.
моя муза - из Советского Союза ...
- timurovka
- Николавна
- Сообщения: 1283
- Стаж: 17 лет 3 месяца
- Заходил(а): 20.08.2023 18:24
- Откуда: г.Николаев, Украина
- Благодарил (а): 99 раз
- Поблагодарили: 36 раз
Re: Кислые щи от профессора
Тем, у кого нет щавля (да и не только им!) рекомендую попробовать прекрасный белорусский ХОЛОДНИК (с ударением на И)
Одной тарелки, как правило, бывает маловато, потому как - вкуснотища!
моя муза - из Советского Союза ...
- Елена
- Просто Оптимистка
- Сообщения: 11014
- Стаж: 16 лет 4 месяца
- Заходил(а): Вчера 15:57
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 590 раз
- Поблагодарили: 270 раз
Re: Кислые щи от профессора
У нас это свекольник называется. Действительно, вкуснотища!
Но зелёные щи вне конкуренции!
Но зелёные щи вне конкуренции!
О,нищее племя, коллеги-врачи...