Всё о напитках

[Григорий]

ТОП-10 молодильных напитков современности

[Իշխան]

Лето, жара... а тема о напитках почему-то не развивается.
Попробую исправить хоть малость.

Коктейль "Батый"
Этот рецепт я обнаружил в книге светлой памяти Михаила Генделева, поэта и кулинара (эту книгу он написал, разумеется, во втором качестве). Редакция моя.
В томатный сок добавить красный и белый перцы, паприку и соль (я использую морскую) - всё по вкусу. Перемешать (лучше веничком). Добавить сметану (от 5 до 10 процентов объёма сока). Ещё раз перемешать.
Если сок был холодным, то в жару может заодно стать основой лёгкого обеда.

ПС В оригинале ещё добавлялись лимонный и луковый сок. Но мне это показалось лишним...

[Ольга]

Сметану?
Лучше уж луковый и лимонный соки добавить.
А как луковый сок "добыть" без слёз ?

[ИРИНА Т]

Интересный рецепт! То есть это типа овощного коктейля? Красный и белый перец - это в порошке или порезать перцы туда? А почему морская соль? Она же в пищу не идет...

А сметана обязательно? Если это основа для для холодного супа, типа окрошки или свекольника, тогда сметана понятна. Тогда это для легкого обеда. Можно попробовать...

[Իշխան]

Сметану?

Ну, вот оригинальный рецепт:

Приготовьте себе несладкий и, желательно, необычный в своем повседневном меню холодный напиток. Например, смесь томатного сока со сметаной с добавлением сладкой паприки, соли, 1/2 чайной ложки сахарного песка и соком 1/2 луковки («Батый»).

(Лимонный сок "примешался" из соседнего абзаца, это я запутался .)
Ну, сахар, ИМХО, тут просто лишний - вот не понимаю я сахара в несладких блюдах! А луковый сок - слишком хлопотно; в некотором роде его заменяют красный и белый перцы - "в порошке", разумеется (то есть молотые).

А почему морская соль? Она же в пищу не идет...

Ещё как идёт! Сейчас её в супермаркетах много. Очищенной и переработанной, разумеется... Я только с ней, например, рыбу солю... но это уже для другой темы и, пожалуй, для другого времени года.

[ИРИНА Т]

вот не понимаю я сахара в несладких блюдах!

Кроме борща и аджичного соуса!

А с солью надо поэкспериментировать. Я предпочитаю крупного помола, классическую соль.
Аня вон вообще без соли живет!
А морскую ее и не пробовала...

[Максимыч]

Я тоже не признаю сахара в несладких блюдах... В детстве приходилось лежать в больницах, там давали кефир с сахаром. Я не пил, мне специально подогревали несладкий Но особенно возмущала какая-нибудь пшеничная каша, в которой так аккуратно красовалась горочка насыпанного сахара Тоже заставил давать мне несладкую кашу Всё это не употребляю и сейчас, хотя абсолютно неприхотлив в еде. А что касается соли - похоже, начинается процесс её реабилитации Конечно, сыпать её во все блюда горстями - чересчур, но небольшое количество не повредит.

[bookworm]

Я тоже не признаю сахара в несладких блюдах... А что касается соли....

"Сахар и соль - белая смерть! А как узнали? Тут недавно умер один старичок, так оказывается, он всю жизнь ел сахар и соль. Все 98 лет..." (С)

[Братский Андрей]

Спирт, вода и медные трубы: Музей истории коньяка

[Максимыч]

Тему о квасе отделил, как и хотел сделать в прошлом году - она по размеру стала такой же, как общенапиточная

[Арника]

В детстве приходилось лежать в больницах, там давали кефир с сахаром.

Эх, Максимыч... не ходили вы в советский детский сад!.. Кефир с сахаром - один из самых жутких кошмаров моего детства.
А уж как меня наказывали за то, что я категорически отказывалась его пить!..

Коктейль "Батый"

А вот это - из любимых! И все вариации на данную тему приветствую.
В студенческие годы мы в столовой обычно брали стакан томатного сока и полстакана сметаны, солили и смешивали, переливая туда и сюда... Прекрасная добавка к обеду во все времена года! И это было своего рода обычаем, так делали все или почти все. Мне это всегда напоминало любимый салат из помидоров со сметаной и луком...

А моя соседка Женя (это её старший сын Дима принёс мне послушать первый диск Шаова, "Сказки нашего времени", с чего всё и началось, собственно) в томатный сок при заготовке добавляет укроп, петрушку, болгарский перец, соль, чуточку красного перца, а вот насчёт лаврового листа не уверена... И её муж Саша этого не пьёт!
Потому часть сока она делает традиционно - только с солью.

Ох, вот тема! Про соки-то, про соки домашнего приготовления не говорили ещё...

[Феличита]

Князь, моё почтение
спасибо за коктейль Батый, сегодня сделала - вкус потрясающий
только я вместо лука выдавила зубчик чеснока на стакан сока и базилик добавила.
напоминает испанский суп гаспачо, только они вместо сметаны оливкое масло добавляют.
а со сметаной мне кажется вкуснее

[Իշխան]

В гаспачо ещё лимонный лёд добавляют.

[Максимыч]

Эх, Максимыч... не ходили вы в советский детский сад!

Кстати, ходил Почему-то про кефир ничего не вспоминается, видимо, проблемы с ним тогда не было

[Мария Н]

Эх, Максимыч... не ходили вы в советский детский сад!.. Кефир с сахаром - один из самых жутких кошмаров моего детства.
А уж как меня наказывали за то, что я категорически отказывалась его пить!..

А меня таким не поили, а только молоком с противной пенкой!

[Максимыч]

О, про кипячёное молоко вспомнили Бр-р-р

[Братский Андрей]

...а только молоком с противной пенкой!

Мария, бр-р, более противного воспоминания из детства, по-моему, нет. Кстати, молочные пенки до сих пор не перевариваю. Единственное исключение - гурьевская каша.

[Фанат]

А я всегда с пенками дружил. И мечтал в детстве о топленом молоке...

[Максимыч]

Э, пенки, получаемые в домашних условиях, и те, которыми потчевали во всяких массовых заведениях - две очень большие разницы

[Мария Н]

Я дико извиняюсь, но томатный сок я тоже не люблю... А вот то, что зеленый чай и сахар - две вещи несовместных, эт`точно!