Суши и сашими

[Братский Андрей]

Я в полночь посмотрел:
Переменила русло
Небесная река.

Неизменный ход вещей нарушен,
Смена вех, традиций и эпох:
Мои дети обожают суши
И не любят гречку и горох.
Ладно бы любили Хокусая,
Ладно бы читали бы Басё!
Но, ведь, ни фига не понимая,
Просто так едят вот это всё!

Откуда в детях эти штучки самурайские?
У нас японцев сроду не было в роду!
Но дети палочки хватают басурманские
И поглощают басурманскую еду.
Суши, как фетиш в моём семействе,
И жена туда же, и друзья!
Я один, всё тонет в фарисействе...
Все едят... Банзай, Япония!

Орицу маки, сякэ рору,
Хоккигай, хотатэгай,
И ещё копчёного угря!
Нигири эби, каппа,
Санигуми инери гункан,
И ещё - побольше имбиря!
Ну и, конечно, мисо-суп, мисо-суп,
Мисо-суп, мисо-суп!

А мы что тут, с голода все пухнем,
Чтобы водоросли кушать в кипятке?
Лично я из всей японской кухни
Предпочёл горячее саке.
А ведь, они ж нас били в Порт-Артуре,
И темна Цусимская вода...
Где же ваши принципы, в натуре?
Где же ваша гордость, господа?

Ведь, это ж как-то очень непатриотичненько,
Ведь, это ж всё низкопоклонство и позор!
Ведь, это ж кухня вероятного противника,
Пускай сперва подпишут мирный договор!
Нет, не те пошли славянофилы,
Я такого одного видал:
С криком: "А вот хрен вам, а не Курилы!"
Тридцать роллов за присест сожрал!
Ну и, конечно, мисо-суп, мисо-суп, мисо-суп!

Ролл "Калифорния", ролл "Филадельфия"!
Возьму ягнёнка я, возьму лук, перец я,
Сверну в бараний ролл
и назову ролл "Карачаево-Черкессия"!

А ты видел Фудзи на рассвете?
Слышал ночью пение цикад?
Нет, ты слышал шум воды в клозете,
Видел свой камвольный комбинат.
А там они в своём японском мире,
Там японский дух, японский бог.
А ты мог бы сделать харакири?
Нет? Ну, тогда сиди и ешь горох.

Ну вот, чего вам те сашими, православные?
Простая пища бедных муромских крестьян?
Вы что, забыли, что для нас сегодня главное?
Сегодня главное горох и картофан.
А также каша - эта матерь наша,
После каши каждый молодец!
После суши глубоко не вспашешь,
На жену не влезешь, наконец!

Я, считай, полвека кашу кушал,
Но пришла, негаданно, беда -
Я, случайно, сам подсел на суши,
А вкусно, падла! Вкусно, господа!

Орицу маки, сякэ рору,
Хоккигай, хотатэгай,
И ещё копчёного угря!
Нигири эби, каппа,
Санигуми инери гункан,
И ещё - побольше имбиря!
Ну и, конечно, мисо-суп, мисо-суп,
Мисо-суп, мисо-суп!

Старый пруд.
Прыгнула в воду лягушка.
Всплеск в тишине.

[Юлия]

Спасибо, Андрей! Но текст в буклете опять немного отличается от дискового. На диске, кажется, так:
"Ну вот чего вам те сашими, правосланые?
Простая пища бедных муромских крестьян?
Вы что забыли, что для нас сегодня главное?
Сегодня главное горох и картофан!
После суши глубоко не вспашешь,
На жену не влезешь, наконец!
А вот каша - это матерь наша.
После каши каждый молодец!"

И мне кажется так красивее и логичнее. И на концерте Тимур так пел.
Я сейчас на даче, а здесь не очень хороший инет. В понедельник приеду в Москву и перемещу сюда свои предыдущие "изыскания":-) Либо кто-то еще подключится...

[Братский Андрей]

Совершенно верно, отличия в буклете и на диске есть. Не везде согласен с пунктуацией.

[Юлия]

Опять вставляю сюда свои более ранние посты. Начнём с припева Тимур перечисляет названия некоторых блюд, часто встречающихся в меню наших "Якиторий", "Планета суши", "Тануки" и пр.

роллы о рицу маки. Состав: лосось, красная икра, сливочный сыр, васаби
Маки - Вид суши .Самыми вкусными изо всех маки считаются те, что приготовлены из креветок, кусочков рыбы и крабов, которые смешивают с авокадо, огурцами и другими овощами, а также с соусом темпура. Далее эту смесь заворачивают в рис и морские водоросли.
Нигири - разновидность суши. Их готовят из полоски сырой рыбы, которую заворачивают в маленькие рулетики из холодного риса, дополняя их морскими водорослями. Чаще всего для нигири используют такие продукты как крабы, креветки и острый тунец, хотя используют и множество других ингредиентов.
Хотатегай - морской гребешок
Хоккигай – двустворчатый моллюск, обитающий в Японском море
Каппа маки - ролл с огурцом и васаби
Сяке рору роллы, в которых сочетаются все лучшие дары Японии — свежая семга, богатая омега-3 жирными кислотами, водоросль нори, с большим содержанием йода, и питательный рис,
Ролл Эби каппа. (креветка тигровая, крем-сыр, огурец свежий, лук зеленый, кунжут).
Санингуми Инари Гункан. Лосось в остром соусе, копченый угорь, морской гребешок в маринованном тофу, запеченные под сыром.

И конечно, Мисо суп Мисо (яп. 味噌) — продукт традиционной японской кухни.
http://moysup.ru/nationalnye-supy/miso-sup-187/ Здесь найдёте рецептик

И ещё пояснения Татьяны (Феличита):

Кацусика Хокусай (31 октября 1760, Эдо — 10 мая 1849, там же) — широко известный японский художник в стиле укиё-э. Наиболее известные гравюры: «Большая волна в Канагаве», «36 видов Фудзи».

Басё (Мацуо Басё, Ма¬цуо Дзин¬си¬ти¬ро [1644] — 12 октября VII года Гэнроку [28 ноября 1694], — японский поэт, теоретик стиха, сыгравший большую роль в становлении поэтического жанра хайку.
В начале и в конце песни Тимур вставляет два хокку – одни из вершин творчества Басё.

[Yae]

саке — японский рисовый алкогольный напиток (ошибочно его называют рисовой водкой, что неверно, так как он не подвергается дистилляции). Пьётся как горячим, так и холодным (а не только горячим вопреки распространённому вне Японии мнению).

[Мария Н]

Но горячим лучше!
Вообще мне в эту тему лучше не заходить! Сразу начинает хотеться "вот это всё"!

[Ushwood]

Юлия, маленькая поправка к кулинарному перечню.

Хотатегай сашими - морской гребешок

Хотатегай - это морской гребешок. А уж из него и с ним могут делать что угодно: суши, роллы, нигири, сашими и так далее. В песне не сказано, что именно.

[Юлия]

Спасибо, Юра! Исправила.

Я в полночь посмотрел:
Переменила русло
Небесная река. - хокку Рансэцу (поэт школы Басё.)

Порт- Артур - бывший портовый город (незамерзающий порт, военно-морская база) в Китае на Жёлтом море. Оборона Порт-Артура — самое продолжительное сражение Русско-японской войны.

И темна Цусимская вода... - Цусима - группа островов в Корейском проливе. Территория Японии. Вблизи этих островов 14 мая 1905 г. произошло сражение между японским флотом и эскадрой российского вице-адмирала (1904) Зиновия Рожественского (1848—1909), закончившееся ее полным разгромом.
Это событие в России стали называть по имени острова Цусимой, а морское министерство царской России получило нелестное прозвище — «цусимское ведомство».
Иносказательно: полный, сокрушительный разгром.

Фудзи - Фудзия́ма, Фу́дзи — действующий вулкан на японском острове Хонсю в 90 километрах к юго-западу от Токио. Высота вулкана — 3776 м (самая высокая точка в Японии). В настоящее время вулкан считается слабо активным, последнее извержение было в 1707—1708 году.
Гора имеет почти идеальные конические очертания и считается священной, служит объектом туризма, а также религиозного паломничества буддистского и синтоистского культов. Фудзи на протяжении веков являлась и остаётся наиболее популярной темой в японском искусстве.

Слышал ночью пение цикад? - Певчие цикады, или настоящие цикады (лат. Cicadidae) — семейство цикадовых полужесткокрылых насекомых.
Цикады большей частью являются крупными насекомыми, водящимися во всех частях света, по преимуществу в жарких странах. Они живут на деревьях и кустарниках, летают довольно хорошо. Пение самцов цикад служит для привлечения самок.
Цикады используют специальную звуковую мембрану, приводимую в колебание мышцами. Получающийся металлический звук резонирует в специальных полостях внутри тела, достигая большой громкости.

Камвольный комбинат-предприятие лёгкой и текстильной промышленности, специализирующееся на производстве шерстяных и полушерстяных тканей.

Харакири - Хараки́ри (яп. 腹切り?), или сэппуку (яп. 切腹?) (букв. «вспарывание живота») — ритуальное самоубийство методом вспарывания живота, принятое среди самурайского сословия средневековой Японии.
Принятая в среде самураев, эта форма самоубийства совершалась либо по приговору, как наказание, либо добровольно (в тех случаях, когда была затронута честь воина, в знак верности своему даймё и в иных подобных случаях). Совершая сэппуку, самураи демонстрировали своё мужество перед лицом боли и смерти и чистоту своих помыслов перед богами и людьми.

Картофан - картофель, картошка.

Старый пруд.
Прыгнула в воду лягушка.
Всплеск в тишине. "Старый пруд» — хокку (трёхстишие) японского поэта Басё. Считается идеальным произведением японской поэзии, вершиной жанра и образцом простоты и безыскусности. Отличается совершенной звуковой гармонией, содержит несколько глубинных слоёв.

Думаю, что больших комментариев эта песня не требует. Можно уже выкладывать (ИМХО)

[Феличита]

всё хорошо прокомментировано.

[Ushwood]

На мой взгляд, про цикад - излишне обширно, а картофан вовсе не нуждается в коментариях.

[Братский Андрей]

Картофан - картофель, картошка.

Я бы добавил - жаргонное, разговорное название картофеля.

[Долгорукий]

Очень рекомендую всем любителям Японии передачу.
Меня после книг старшего Задорнова и Акунина от неё не оторвать, хотя предупреждаю сразу, это мир наизнанку во всех смыслах и скромняжкам туда путь заказан.

[Феличита]

А какую из 15 передач? или все?

[Долгорукий]

Там в названиях основные темы. Выпуски независимы, я пока успел просмотреть 3. Очень интересно про японскую АС Фукусима...
Про фугу есть сюжет, это я типо возвращаюсь в тему...

[Феличита]

Ая про Фудзияму посмотрела...

[Григорий]

sushi_and_sashimi

[Δημήτριος]

От себя добавлю, что саке - вроде бы 20-градусный напиток

[rafiki]

Я один, всё тонет в фарисействе...
"Но продуман распорядок действий,
И неотвратим конец пути.
Я один, все тонет в фарисействе.
Жизнь прожить — не поле перейти."
Борис Пастернак.

[Мария Н]

саке - вроде бы 20-градусный напиток

Не уверена. По ощущениям – мне встречались разные концентрации (в кафешках). Может, они там разбавляют кто во что горазд, конечно.

[Фанат]

По ощущениям – мне встречались разные концентрации (в кафешках).

Из википедии:
Технология изготовления обычно приводит к крепости около 18-20 градусов алкоголя. Зачастую, однако, сакэ перед разливом разбавляется водой примерно до 15 градусов.
Другой источник в инете:
Саке - рисовое пиво Утверждение, что традиционный японский напиток саке - рисовая водка, не более чем заблуждение. Саке действительно можно перегнать и получить напиток схожий с нашей водкой (или скорее самогонкой), крепостью 35-45 градусов, но такую водку сами японцы называют сётю.